Blogger Tricks

22 Ağustos 2015 Cumartesi

Kış hazırlıklarına devam.

 Yüce ALLAHın rahmeti ve selamı hepinizin ve hepimizin üzerine olsun sevgili dostlar.Yüce yaratana ne kadar şükretsek azdır diye düşünürüm her zaman .Çeşit çeşit nimetler.Hele birde yaz geldiği zaman çeşitler  iyice çoğalır.Kış aylarında seçeneklerimiz biraz daha azalır..Bizlerde bu bolluk aylarında soğuk kış günlerinde yemek için bir şeyler yapmaya  çalışırız.Bende boş durmak istemedim.Közde patlıcan ve biberli  soğuk yenebilecek meze tarzı  bu konservelerden yaptım.Tadı aynı patlıcan salatası gibi oluyor.Malzemelerde ben 4 kilo patlıcan ve 4 kilo kırmızı yani kapya biber kullandım.Ben közleme işini evimde köz tavasında yaptığım  Açıkcası işin kolayına kaçmak istedim.Yarısından fazlasını resimde görüldüğü gibi fırında pişirdim.Diğer kalanları ise köz lezzeti olsun diye köz tavasında közledim.Közlenen malzemeleri kolay soyulması için poşet içine alarak soğumaya bıraktım.Unutmadan kırmızı biberlerin çekirdek kısımlarını  pişirmeden çıkarırsak temizlemesi daha kolay olur.

Soğuyan patlıcan ve biberlerleri kabuklarından temizledim.İri bir biçimde doğrayarak geniş teflon tavaya aldım.Benim sarımsaklarım Kastamonu sarımsağı olduğu için biraz küçük  ama lezzetli oluyor.O yüzden 5 kafa sarımsağı iri bir şekilde doğrayıp üzerine ilave yaptım.Daha sonra 1,buçuk su bardağı sirke ve 1 buçuk  su bardağı sıvı yağı ilave ettim.4 çorba kaşığı salamuralık tuzu da ilave ederek tavayı ocağa koydum..Kavanozları önceden güzelce kaynatarak temizlemiştim.Kapaklarıda yine güzelce yıkayıp ortalama 10 dakika kaynattım.Ocaktaki malzemeleri yavaş bir şekilde ezilmeden kaşıkla çevirerek malzemelerin karışmasını sağladım.İçine bir bağ maydanoz doğradım.Bir iki taşım kaynadıktan sonra ocağı kısarak karışımı kavanozlara koydum.Ben bu işlemi yaparken eşimden yardım aldım.Eşim sıcaklığı kaçmadan kavanozun ağız kısmını silerek sıkı bir şekilde kapaklarını kapattı..Daha sonra kavanozlerı sofra bezinin üzerine ters bir şekilde çevirerek koydum .Sıkıca sardım.Soğudukları zaman kapak kontröllerini yaparak güneş görmeyen bir yere kaldırdım.İnşaALLAH kış aylarında sevdiklerimizle afiyetle yemek nasip olur.Neyse sevgili dostlar benden bu kadar.Hepiniz ALLAHA emanet olun.Hayırlı geceler.



2 yorum:

  1. Ellerine sağlık. Afiyetle yemek nasip olsun. Bende yapayım bundan. Değişiklik olsun:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Öncelikle Amin demek istiyorum.Çok teşekkür ederim.Fatma hanım gerçekten denemenizi tavsiye ederim.Çok lezzetli oluyor.Şimdiden size kolay gelsin.Sevgilerimle.

      Sil